Wie kocht man im dampfgarer

So funktioniert das simple Prinzip des Dämpfens. 1 Das Prinzip ist einfach: Die Lebensmittel haben keinen direkten Kontakt zu kochendem Wasser. Bei etwa °C verändert Wasser im Topf seinen Aggregatzustand und. 2 Die besten Dampfgarer Rezepte - Rezepte, Tipps und Tricks rund um das Dampfgaren. Süßes, Pikantes und viele nützliche Hinweise rund um den Dampfgarer. 3 GAREN VON QUELLPRODUKTEN (3 Arten): · Reis (Getreide) · Hülsenfrüchte Das Verhältnis ist gleich wie bei Getreide. 4 Das Entsaften von Beeren, z.B. für Sirup, Gelee oder Grütze, gelingt im Steamer sehr einfach. Der Dampf lässt die Zellwände aufplatzen und so den Saft entweichen. Die Beeren in einer Lochschale verteilen. Eine geschlossene Schale darunterschieben, die den Saft auffängt. Im Steamer 8 Min. bei Grad oder im Dampfgarer 15 Min. bei Grad. 5 Wie kocht man mit einem Dampfgarer? Beim Dampfgaren werden die Lebensmittel nicht direkt im Wasser gekocht, sondern von heißem Wasserdampf umschlossen und somit besonders schonend gegart. Dämpfen kannst du im Grunde alles Mögliche: Gemüse, Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte, Teigwaren und vieles mehr. 6 Der Dampfgarer kitzelt aus Bohnen, Spargel oder Blumenkohl den typischen Eigengeschmack besonders gut heraus. Der größte Vorteil ist jedoch, dass beim sanften Dampfgaren die Vitamine nicht der Hitze zum Opfer fallen wie im heißen Kochwasser. Vitamine und Mineralstoffe bleiben stattdessen in großen Teilen in den Lebensmitteln erhalten. 7 Dampfnudeln, Germknödel, Soufflés aller Art, Aufläufe, Schneenockerln, Flan, gefüllte Äpfel, Milchreis, Mohnnudeln, Fruchtknödel und mehr gelingen im Dampfgarer hervorragend. Knödel aller Art - auch die pikanten - sind die besten Freunde des Dampfgarers. Sie werden sich nie wieder über zerfallene Knödel ärgern müssen. Knödel-Rezepte. 8 Aufwärmen im Dampfgarer lässt Speisen wie frisch gekocht schmecken. Es nennt sich hier regenerieren. Gläschen und Fläschchen für Babys oder Trinkflaschen, die man bei Sport oder Arbeit dabei hat, lassen sich in 15 Minuten sterilisieren. Tiefkühlkost kommt ohne Auftauen in den Dampfgarer. 9 9. Wie gut gelingen Speisen im einfachen Dämpfeinsatz? Alternativ zum Dampfgarer kann man auch einen einfach Dämpfeinsatz für den Kochtopf * verwenden. Beim Geschmack gibt es keine Einschränkungen. Nur die Menge ist begrenzt, ein mehrteiliges Gericht für viele Personen lässt sich so natürlich nicht zubereiten (siehe dazu Frage 10). dampfgarer rezepte chefkoch 10 Marmeladengläser sterilisieren und Lebensmittel einkochen (auf die gleiche Glasgröße achten!) · Obst entsaften . 11